Prodotto preparato con la guancia rifilata del maiale, dopo essere stata condita sosta in vasche inox per circa 15 gg a temperatura controllata (salamoia) e lasciata in fase di stagionatura per circa 3 settimane.
Prezzo al Kg € 17,50.
1 trancio di Lombetto di Visso1 salame Corallina di Visso o salame Lardellato1 Ciauscolo di Visso-Ciauscolo IGP piccolo1 trancio di prosciutto disossato1 pacco lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP grammi 5001 bottiglia di vino Rosso Piceno o bianco Passerina1 pacco da gr.750 di Farina per Polenta macinata a pietra
1 Ciauscolo di Visso-Ciauscolo IGP piccolo
1 trancio di Lombetto di Visso
1 zuppa di farro o farro perlato o farro spezzato, grammi 500
1 pacco di Lenticchia di Castelluccio di Norcia igp 500 gr
10 salsiccette secche
1 salame Corallina di Visso o salame Lardellato1 trancio di Lombetto di Visso1 Ciauscolo di Visso-Ciauscolo IGP piccolo1 salame Sibilla o Magrone o Salamella1 bottiglia di Vernaccia di Serrapetrona o vino Rosso Piceno o vino bianco Passerina1 pacco di Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP 500 grammi