Fiore all’occhiello dell’Azienda è il “Ciauscolo di Visso®” (dal latino “Cibusculum” piccolo cibo o piccolo pasto). La principale caratteristica che lo distingue dagli altri insaccati è la sua spalmabilità, l'aroma intenso e fragrante, le sue inconfondibili note di affumicatura e aglio. Prezzo al Kg 14,50

Lombetto di Visso®

Valutato 5.00 su 5

€ 10.50 – € 49.00

Per questo prodotto si utilizzano esclusivamente parti di lombo disossato, aromatizzate con pepe, aglio, finocchio e vino bianco, sostano per circa quindici gg in vasche inox, poi vengono insaccati in budello naturale e stagionati per un min. di 60 ggPrezzo al kg € 17,50 .

Pancetta Tesa e Affumicata

€ 5.00 – € 31.25

Prodotto preparato con sola pancetta magra e rifilata, dopo essere stata condita sosta in vasche inox per circa 15 gg a temperatura controllata (salamoia), viene aromatizzata e lasciata in fase di stagionatura per circa 3 settimane. Prezzo al Kg € 12,50.

Disponibile

Salame Piccante

€ 7.25

Salame tipo Secondigliano PiccantePreparate con parti magre di spalla, di capocollo e di guanciale, il tutto viene macinato a grana grande e miscelato con aromi, spezie e peperoncino. Durante il periodo di stagionatura viene effettuata una leggera affumicatura. Peso: 500gr.Prezzo al Kg € 14,50.

Salsicce Secche

€ 7.90 – € 15.80

Per la preparazione delle salsicce secche si effettua dapprima una selezione di diverse parti di prosciutto fresco, collo fresco, spalla grezza e lombo, si procede con la fase di aromatizzazione,insaccatura in budellina e la divisione in piccole parti legate tra loroPrezzo al Kg € 15,80.

Disponibile

Passerina Brut Cantina Velenosi

€ 9.00

Il vitigno Passerina, dall’ampio patrimonio aromatico e dalla spiccata acidità, è particolarmente adatto alla spumantizzazione con il metodo Charmat. Dalla fermentazione a temperature controllate, nasce un vino molto fine, che permette il contatto con le fecce per oltre 90 giorni, comunemente detto Charmat lungo. Si ottiene un vino spumante dal perlage fine e persistente, cremoso e satinato, con profumi inebrianti e coinvolgenti, che creano un’aspettativa che non viene delusa, anzi, che invoglia nuovamente a bere.