Prodotto preparato con sola pancetta magra e rifilata, dopo essere stata condita sosta in vasche inox per circa 15 gg a temperatura controllata (salamoia), viene aromatizzata e lasciata in fase di stagionatura per circa 3 settimane.

Per la pancetta affumicata il procedimento di preparazione del prodotto è analogo a quello pancetta tesa, si differenzia nella fase di stagionatura durante la quale il prodotto viene affumicato in speciali stanze tramite bracieri alimentati a trucioli di legno.

Ingredienti: Carne di suino, sale, aromi (aglio), spezie( pepe nero, peperoncino), vino, saccarosio, Antiossidante E301, Conservanti: E250, E252. Il prodotto non contiene tracce di glutine o lattosio

Dichiarazione nutrizionale (Valori medi per 100 g di prodotto): Energia 1.648 KJ/398 Kcal, Grassi 33,10 g. di cui acidi grassi saturi 11,30 g., Carboidrati 0,20 g.  di cui zuccheri 0,20 g., Proteine 24,70 g., Sale 5,30 g.

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